1979年1月17日,祖籍廣東中山的陳敏之出生于香港,并在那里生活,成長,度過了自己的少女時代。15歲時,以模特的身份開始在娛樂圈發(fā)展。

1999年,陳敏之被日本音樂人小室哲哉發(fā)掘成為歌手,但是被錄音師放棄。2001年,陳敏之開啟轉(zhuǎn)型之路,成功簽約TVB,成為旗下藝員。2002年4月15日,出演的時裝劇《情事緝私檔案》在翡翠臺首播；11月23日,與陳冠希,鄧麗欣共同出演的愛情片《9個女仔1只鬼》上映。2003年,與羅嘉良,蒙嘉慧等人共同主演的奇幻劇《衛(wèi)斯理》播出；6月30日,參演的古裝愛情劇《金牌冰人》在福建電視臺一套綜合頻道播出；7月14日,與林峯,陳鍵鋒共同出演的愛情劇《律政新人王》在香港TVB翡翠臺首播；9月11日,出演的劇情片《非典人生》上映。2004年11月15日,與張家輝,林峯聯(lián)袂主演的電視劇《天涯俠醫(yī)》在香港TVB翡翠臺首播；9月5日,參演的時裝劇《心慌,心郁,逐個捉》在tvbE首播；同年,與吳毅將,鐘潔怡共同主演的恐怖片《鬼火咁靚》上映。2005年10月17日,與黎姿,陳豪合作主演的民國劇《胭脂水粉》播出。2006年1月6日,與佘詩曼,林峯共同主演的武俠劇《覆雨翻云》在香港TVB翡翠臺首播；4月10日,出演的情景喜劇《高朋滿座》中飾演蘇花一角；11月6日,參演的愛情劇《東方之珠》在TVB翡翠臺首播。陳敏之2007年7月9日,與鄭嘉穎,黃宗澤領(lǐng)銜主演的武俠劇《強劍》在香港翡翠臺首播；同年,出演的古裝懸疑劇《鐵嘴銀牙》播出,在劇中飾演儀貴妃和皇后。2008年；4月21日,出演的警匪片《原來愛上賊》上映；5月19日,參演的法證查案電視劇《法證先鋒Ⅱ》在香港翡翠臺首播,她在劇中客串一名撿到花球女孩；12月8日,與黎耀祥,孫耀威共同出演的時裝劇《Click入黃金屋》播出,在劇中飾演黎佩慈和Pansy。2009年10月19日,與羅嘉良,袁詠儀共同主演的商戰(zhàn)劇《富貴門》播出；12月14日,與徐子珊,伍詠薇共同主演的時尚劇《美麗高解像》播出。2010年8月23日,主演的古裝喜劇《公主嫁到》播出,在劇中飾演永河公主；4月5日,與馬德鐘,陳慧珊領(lǐng)銜主演的時裝劇《搜下留情》在翡翠臺首播。2011年5月30日,與鄭嘉穎,胡杏兒等人主演的現(xiàn)代劇《怒火街頭》在香港翡翠臺首播,在劇中飾演性工作者,丁家富女朋友,王思苦的好姐妹何利貞,其憑借該劇獲得TVB萬千星輝頒獎典禮最佳女配角獎,Astro我的最愛頒獎典禮“我的最愛電視女配角“獎；5月10日,與森美,劉以達(dá)共同主演的劇情片《翻生奇兵》上映。2012年2月27日,與郭晉安,陳法拉合作主演的古裝宮廷電視劇《東西宮略》播出；3月19日,與馬浚偉,鐘嘉欣共同主演的時裝電視劇《當(dāng)旺爸爸》在翡翠臺首播；7月9日,參演的古裝劇《回到三國》播出,在劇中實驗周瑜之妻小喬；7月30日,與鄭嘉穎,李燦森共同參演的警匪片《怒火街頭2》播出；12月18日,參演的時裝法政劇《法網(wǎng)狙擊》在香港翡翠臺首播,在劇中飾演重案組CID艾美辰。2013年6月17日,與郭晉安,李思捷合作主演的時裝劇《熟男有惑》播出；7月15日,出演的時裝航空劇《沖上云霄Ⅱ》播出；8月22日,出演的愛情電影《第一次不是你》上映；11月25日,與黃子華,徐子珊共同主演的時裝喜劇《My盛Lady》在翡翠臺和高清翡翠臺首播。2014年6月2日,與黃宗澤,徐子珊共同主演的警匪劇《點金勝手》在香港無線電視翡翠臺播出,在劇中飾演商業(yè)罪案調(diào)查科訛騙調(diào)查組督察,周辛勇的女朋友何雙怡；8月25日,與苗僑偉,佘詩曼共同主演的警匪片《使徒行者》在TVB翡翠臺首播。2015年11月9日,參加的飲食旅游節(jié)目《Do姐去shopping》在TVB高清翡翠臺播出。2016年1月17日,搭檔森美共同主持的娛樂節(jié)目《Sunday好戲王》在翡翠臺和高清翡翠臺播出。2017年2月6日,與江美儀,黃智賢,米雪等人合作主演的時裝劇《親親我好媽》在TVB高清翡翠臺播出；11月27日,與米雪,李司棋,夏雨等人共同主演的家庭劇《溏心風(fēng)暴3》在騰訊視頻播出；12月10日,與張兆輝,江美儀,阮兆祥等人合作主演的時裝溫情倫理電視劇《性在有情》在翡翠臺播出,在劇中飾演性治療師林靜兒。2018年11月1日,參演的劇情片《起底組》在香港上映。2019年10月14日,與王浩信,唐詩詠共同主演的黑幫校園愛情劇《解決師》在中國香港播出。2020年2月17日,與黃浩然,李施嬅共同參演的懸疑犯罪電視劇《法證先鋒IV》播出。2021年1月25日,參演的警匪劇《陀槍師姐2021》在香港翡翠臺播出,并在騰訊視頻同步播出。2022年5月1日,參演的愛情劇《廉政行動2022》在香港翡翠臺播出；9月5日,與陳展鵬,陳煒共同主演的時裝罪案警匪劇《黯夜守護(hù)者》在香港翡翠臺首播；9月,搭檔陳貝兒參加的紀(jì)錄片《無窮之路II—無價之?！氛焦傩蓡T陣容。2023年2月2日,與黎諾懿,陸浩明參加的綜藝節(jié)目《魔法伽利略》首播。7月,參加節(jié)目《跟著港劇吃美食》。

陳敏之陳敏之在轉(zhuǎn)型演員初期,非科班出身的她只能從龍?zhí)鬃銎?不論角色大小,不論臺詞多少,有戲就上。這些跑龍?zhí)捉?jīng)歷讓她積累了豐富的演戲經(jīng)驗,演技以肉眼可見的速度在變好。陳敏之在電視劇《公主嫁到》中,她不僅把永河公主的桀驁不馴與霸氣十足的氣質(zhì)拿捏得死死的,還把公主失勢后的悲痛,瘋狂演繹得淋漓盡致,尤其是最后十分鐘的失心瘋表現(xiàn),好到完全超出大部分觀眾對她的預(yù)期。不少網(wǎng)友表示陳敏之演技大進(jìn)步,令人刮目相看。在電視劇《怒火街頭》中,陳敏之飾演剛敬自強,不卑不屈的何利貞,表現(xiàn)非常搶眼。