1980年9月13日出生于韓國(guó)首爾，家中有一個(gè)大自己四歲的姐姐。從小便學(xué)習(xí)鋼琴，后來(lái)又學(xué)習(xí)了單簧管和長(zhǎng)笛，在藝術(shù)的渲染中長(zhǎng)大。

1989年隨家人移民到美國(guó)，開始了她的異國(guó)生活。童年的彩英個(gè)性溫和開朗，在學(xué)校中也喜歡參加表演活動(dòng)，經(jīng)常會(huì)參加學(xué)校的話劇表演和派對(duì)。

1998年，韓彩英進(jìn)入芝加哥德保羅大學(xué)商學(xué)院專攻金融學(xué)。卻意外地被韓國(guó)著名喜劇演員全佑城發(fā)現(xiàn)，之后彩英回到韓國(guó)，與Esder'sPeople的總裁會(huì)面，最后與該公司簽定專屬合約，從此，彩英離開家人，獨(dú)自在韓國(guó)開始了她的演藝生活。

1999年為某化妝品以及韓國(guó)服裝品牌拍攝了廣告，但并不為人關(guān)注。2000年彩英進(jìn)入東國(guó)大學(xué)電視劇影像系進(jìn)修，開始學(xué)習(xí)表演，當(dāng)年8月接拍了她的第一部電影與樸恩惠、鄭敏合演的恐怖片《死亡錄播》，在她的演技漸漸提升時(shí)，又接拍了KBS的電視劇《藍(lán)色生死戀》，扮演男主角妹妹芯愛(ài)一角。

2001年StarJ娛樂(lè)公司合并了彩英的經(jīng)紀(jì)公司，對(duì)彩英的發(fā)展方向也開始有所定位。

2004年，中韓合作的電視劇《北京我的愛(ài)》邀請(qǐng)韓彩英扮演女二號(hào)，雖然是配角，但彩英憑借她出色的表演和美麗的笑容贏得了中國(guó)觀眾的喜愛(ài)，并以此為契機(jī)打開了中國(guó)市場(chǎng)，越來(lái)越多的中國(guó)影迷開始關(guān)注這個(gè)美麗性感的女孩，從此之后，彩英迎來(lái)了她的事業(yè)巔峰。

2005年，韓彩英接拍了KBS《豪杰春香》和SBS《OnlyYou》兩部電視劇?！逗澜艽合恪分胁视⒁桓囊酝愿行蜗螅萜鹂蓯?ài)堅(jiān)強(qiáng)的高中生，當(dāng)選了05年網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊率最高的女演員。6月與權(quán)相宇、金喜善、李孝利一起被授予國(guó)稅廳宣傳大使，下半年廣告片約俱增，成為當(dāng)年的廣告女王，其中不泛珠寶、名牌服裝、金融等龐大的廣告客戶邀約，彩英就此展開了全新的演藝生涯。

2006年韓彩英與姜志煥、樸恩惠、尹尚賢等演員拍攝了MBC電視劇《火花游戲》，劇中彩英扮演年輕奮斗沒(méi)有依靠的女青年申娜拉，給人以全新的印象，故事的美好結(jié)局也大快人心。

2007年由韓彩英所主演的電視劇《無(wú)懈可擊之藍(lán)色夢(mèng)想》是韓彩英的第一部中國(guó)電視劇，在劇中她扮演一個(gè)正直努力的女大學(xué)生角色，沒(méi)有背景的她靠自己的毅力奮斗拼搏的故事。她敬業(yè)的態(tài)度以及人品不僅在韓國(guó)圈內(nèi)有口皆碑，同時(shí)也促使了再次接受該劇導(dǎo)演藍(lán)志偉的邀請(qǐng)，參演電視劇《小兩口》。

2011年接拍了第一部華語(yǔ)電影《巨額交易》，因她的敬業(yè)與隨和還打破了同組演員原以為韓國(guó)藝人有距離感，不好相處的傳聞。

2013年1月KBS新月火劇《廣告天才李泰白》中韓彩英將變身為能力與外貌并存的高雅利，10月出演韓國(guó)KBS電視臺(tái)播出的水木劇《漂亮男人》，在里面出演洪宥拉的角色。