洪浚嘉出生于香港,父母都是因做生意前往香港的福建人,每年過年他都要隨父母回福建老家過年。福建人有濃重的鄉(xiāng)土情,其在學校說的是英語和粵語,但在家,父母要求他必須說閩南語。而洪浚嘉從小便是個文藝積極分子,且有著成為演員的夢想。個人照片高中時他赴英國求學,大學就讀于伯恩茅斯大學電影制作專業(yè),念到大二時洪浚嘉依然沒有放棄成為做演員夢想,于是他決定報考中國內地的專業(yè)表演院校。原本父母希望他念商科,將來子承父業(yè),可年輕的洪浚嘉卻偏偏想當演員。2011年,他如愿以償的考入了北京電影學院表演系本科班,與他同班的還有周冬雨,古力娜扎,大學期間,洪浚嘉代表北京電影學院參加過教育部主辦的“慶祝香港回歸20周年·我的內地求學故事”征文,并獲得了二等獎。

2014年,主演微電影《鯉魚》,在片中飾演信義,智算,重情和擔當的男主角鯉魚,而他也由此正式進入影視圈。2015年,參演網劇《天使快遞》。2016年4月27日,參演的都市穿越劇《奇妙的時光之旅》在湖南衛(wèi)視青春進行時周播,他在劇中扮演日本黑手黨一角；8月,參演的都市愛情劇《北京遇上西雅圖》殺青,他在劇中扮演“暖男好丈夫”和“話乖兒子”陳家琦；8月,主演網絡電影《鯉魚2》；12月,主演的現代動作網絡電影《江湖水》上線播出,他在片中飾演的男主角李虞與袁百梓卉飾演的女主角華清是一對情人。2018年6月22日,主演的網絡電影《九門提督》上線播出。2019年5月7日,參演的緝毒題材懸疑刑偵劇《破冰行動》上線播出,他在劇中扮演趙嘉良的親信,鐘素娟的弟弟鐘偉；8月9日,主演的硬核熱血劇《上道》上線播出；9月6日,主演的人物傳記影片《樵夫·廖俊波》在全國上映,他在片中飾演一名年輕記者羅閩昊；9月10日,主演的監(jiān)獄檢察劇《人民的正義》在青島開機；9月26日,主演的青春校園劇《外貌至上主義》上線播出,他在劇中飾演影像設計專業(yè)二年級學生中泰混血的肌肉男瓦斯科?！杜疟帧穭≌?020年10月27日,主演都市電視劇《告別薇安》；11月20日,參演劉浩良導演犯罪題材電影《除暴》將在全國上映；12月13日,參演的檢察法治劇《巡回檢察組》在湖南衛(wèi)視首播,并在優(yōu)酷同步播出,在劇中飾演黃四海,該劇后獲得第33屆電視劇“飛天獎”優(yōu)秀電視劇獎。2022年1月28日,參演的現實主義題材大劇《人世間》播出,該劇獲得第31屆中國電視“金鷹獎”；6月,參加綜藝節(jié)目《星耀香江揚帆起航》；參演的電影《拯救嫌疑人》開機,在片中飾演丹溫。7月30日,搭檔劉燁,余男,參演電影。排爆手》定檔上線播出,該劇獲得國家廣播電視總局2022網絡視聽精品節(jié)目。2023年8月2日,主演的紅色諜戰(zhàn)劇《激戰(zhàn)蒼穹》殺青?！冻穭≌铡陡鎰e薇安》劇照《破冰行動》劇照《埃博拉前線》劇照《排爆手》劇照劇照巡回檢察組《人世間》劇照《破冰行動》劇照

2022年6月,中國新聞網參加“慶祝香港回歸25周年·香港青年專訪錄”。2020年3月,青年演員洪浚嘉現身安溪拍攝反詐防騙宣傳片。

洪浚嘉亦正亦邪的外形有著比較高的辨識度和可塑性,表演上也具有爆發(fā)力,能讓人過目不忘,他有著酷似韓國演員金宇彬的酷帥外形和一雙大長腿,頂著“北電金宇彬”之稱的他在北電2011級的一票畢業(yè)生中顯得頗為打眼。他在熱播劇《破冰行動》中飾演的冷酷馬仔鐘偉令人印象深刻；而在年度大劇《人世間》中,洪浚嘉則顛覆以往形象,飾演了穩(wěn)重可靠的彭心生,一路從基層打拼到人生贏家,成功逆轉了觀眾的固有形象,展現了扎實的演技功底。