張藝上9歲開始學(xué)習(xí)舞蹈,16歲時(shí)就獨(dú)自到北京舞蹈學(xué)院學(xué)習(xí)民族舞。為了實(shí)現(xiàn)自己的藝術(shù)理想,張藝上每天早上6點(diǎn)半便開始練早功,然后去上舞蹈課,文化課,個(gè)人劇目,除了吃飯時(shí)間,一直練到晚上10點(diǎn)才會結(jié)束。2014年,張藝上報(bào)考了中央戲劇學(xué)院,并最終以專業(yè)全國第四的成績被中戲表演系錄取。

張藝上寫真2015,張藝上參加了電影《鐵道飛虎》的試戲,并最終以身高優(yōu)勢獲選,成為片中成龍的“女兒”杏兒的扮演者,這也是張藝上的首部電影作品。2016年,張藝上出演由孔笙執(zhí)導(dǎo),靳東,陳喬恩等主演的網(wǎng)絡(luò)季播劇《鬼吹燈之精絕古城》,在劇中飾演鄂倫春族向?qū)в⒆樱?月,受邀出席“成龍動作電影周之夜”；同年,玄幻電影《阿修羅》啟動拍攝,張藝上從100多位備選演員中突圍而出,成為女主角華蕊的扮演者；12月23日,由丁晟執(zhí)導(dǎo)的動作戰(zhàn)爭題材電影《鐵道飛虎》正式上映,張藝上在片中以短發(fā)造型亮相,與成龍,黃子韜等上演對手戲。2017年,與羅晉合作主演都市情感劇《為了你我愿意熱愛整個(gè)世界》,在劇中飾演張長弓的妹妹張瑤瑤,是一個(gè)熱情爽朗,大膽追求愛情的京滬小妞；同年,與余少群領(lǐng)銜主演都市愛情喜劇電影《就想和陌生人說話》,飾演實(shí)習(xí)女醫(yī)生任雅雅。2019年8月30日,與梁家輝,魏晨等合作主演的電影《深夜食堂》上映,她在劇中飾演都市追夢人思思。10月,公布參演網(wǎng)劇《唐人街探案》。2020年9月26日,由林德祿執(zhí)導(dǎo),主演的電影《掃黑行動》在深圳舉辦開機(jī)發(fā)布會。2021年3月30日,由鄭偉文執(zhí)導(dǎo),主演的古裝愛情劇《玉昭令第一季》播出,在劇中飾演端木翠；5月10日,主演電視劇《玉昭令第二季》播出；12月15日,主演的古裝勵志劇《雪中悍刀行》在央視八套和騰訊視頻聯(lián)合播出,在劇中飾演身手矯健,內(nèi)力不凡的女俠舒羞。12月,入選2021年度電影頻道“星辰大?！鼻嗄暄輪T優(yōu)選計(jì)劃。2022年4月30日,特別出演的都市解壓輕喜劇《超時(shí)空大玩家》播出,在劇中飾演張遠(yuǎn)琪,章遠(yuǎn)棋兩個(gè)角色。8月8日,特邀主演的都市劇《玫瑰之戰(zhàn)》播出。10月4日,張藝上領(lǐng)銜主演的喜劇電影《一盤大棋》在愛奇藝云影院上線；11月9日,入選電影頻道“2022星辰大海青年演員優(yōu)選計(jì)劃”；11月11日,主演的電影《掃黑行動》上映。2023年1月5日,主演的民國情感劇《妙手》播出；8月14日,特別主演的都市職場勵志情感劇《一路朝陽》播出；9月7日,參演的電視劇《西出玉門》播出。鐵道飛虎鬼吹燈為了你我愿意熱愛整個(gè)世界

2021年7月,為河南暴雨災(zāi)情捐款20萬元。

張藝上出席上海電影節(jié)短發(fā)的張藝上干練又不失小清新味道。憑借出眾氣質(zhì),高挑的身材,被譽(yù)為中戲?；āＦ涓蓛舳逍碌臍赓|(zhì)也引得眾多粉絲和媒體的關(guān)注。張藝上在電影《阿修羅》中的演技獲贊備受制片人肯定,片中她以一頭銀白色編發(fā)的獲得關(guān)注,面對愛人時(shí)溫暖的笑容,面對敵人時(shí)堅(jiān)定有力的眼神更高度還原了原著。